當(dāng)傳統(tǒng)的農(nóng)家柴火灶遇到現(xiàn)代化的廚房視頻監(jiān)管系統(tǒng)，會發(fā)生什么?11月8日，記者走訪了武漢江夏區(qū)五里界街童周嶺村的農(nóng)家樂餐廳，這里不少餐廳廚房安裝了“明處亮灶“設(shè)備，可全程查看廚房情況，食客吃得更放心，村民收入倍增。

　　記者在江夏區(qū)五里界街童周嶺村小朱灣“萬里香農(nóng)家菜館”看到，二十余平米的廚房干凈整潔，既保留了受游人歡迎的土灶，又有現(xiàn)代化的操作臺。廚房頂部兩個高清攝像頭，每天從早10點(diǎn)到晚10點(diǎn)，自動開關(guān)，不間斷記錄廚房的情況。與此同時(shí)，二樓餐廳里，食客可以通過屏幕同步觀看廚房的操作情況：操作是否符合流程、廚房衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、食材是否新鮮，都能看得清楚。
　　除了查看廚房實(shí)時(shí)狀況，食客還能通過該設(shè)備，手動查閱這家餐館的營業(yè)執(zhí)照、工作人員健康證等信息。廚房使用的各項(xiàng)原材料、調(diào)味品也可通過該設(shè)備追根溯源。如果這家餐館因食品安全問題被處罰，屏幕上會有顯示。
　　據(jù)江夏區(qū)五里界街市場監(jiān)督管理所所長胡萬里介紹，明廚亮灶設(shè)備由zf出資，飯店經(jīng)營者只需支付電費(fèi)。飯店老板娘周永珍說，裝了“明廚亮灶”后，生意比以前更好了，尤其是回頭客多了，她希望一樓餐廳里再裝一臺顯示屏，“這樣食客吃得放心，我的生意也會更好。”
　　近兩年，五里界街開展賞花經(jīng)濟(jì)，帶來了大批游客。在zf的扶持下，村民改造自己房屋，保留民俗特色，利用自產(chǎn)蔬菜家禽，開展農(nóng)家樂。為了幫助村民進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，讓游客吃得放心，江夏區(qū)食藥監(jiān)局將現(xiàn)代化的“明廚亮灶”設(shè)備引入農(nóng)家，受到了村民的一致歡迎。目前，整個童周嶺村已有19家農(nóng)家樂餐廳安裝“明廚亮灶”設(shè)備。江夏區(qū)計(jì)劃在兩年時(shí)間內(nèi)，對轄區(qū)所有餐廳推廣這一設(shè)備。