喪葬

　　回族實(shí)行土葬。人去世后，一般晚上亡故的凌晨出葬，停亡人不得超過三天。出葬前，要洗凈全身，叫“著水”。洗后用寫有經(jīng)文的大小兩塊白布（叫“開凡”，女性多一塊）裹身�？�、耳、鼻、眼、額頭、手腳處，要放冰片、麝香。然后移入“塔布匣子”（即清真寺內(nèi)專送亡人的公用木匣），由親人抬到清真寺，再由阿訇率領(lǐng)送葬者舉行“站禮”儀式：人們面對(duì)“塔布匣子”站立，由阿訇誦讀《古蘭經(jīng)》章節(jié)（內(nèi)容是祈求真主寬恕死者，祝愿死者安息），旋即抬往墳地。

　　墳坑深兩米，直坑西壁再挖一個(gè)偏洞（稱“熱合提”），上圓下方，高約一米，長(zhǎng)可容體。將亡人頭北腳南，面向西放入偏洞后，用磚封好洞口（熱合提門，然后填平直坑，地面堆成魚脊形墳堆�；鹪釙r(shí)，阿訇誦經(jīng)，親屬不許啼哭。葬后三天、七天（頭七）、月齋（一個(gè)月）、“十”、“百日”、“周年”一般要在家請(qǐng)阿訇誦經(jīng)。主麻田、開齋節(jié)、古爾邦節(jié)親人要到墳上悼念亡人。老人亡故后，還要請(qǐng)阿訇“走墳”、“守墳”四十天或一百天。

　　飲食習(xí)慣：

　　主食以米、面為主，肉食方面禁忌頗多。禁食豬肉、狗、狼、虎、驢、貓、鷹、鷂等；禁食自死之動(dòng)物血；禁飲酒。肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚類，如北方產(chǎn)的青魚、鰱魚、鰉魚等。鴿子在甘肅地區(qū)的回族中被認(rèn)為是圣鳥，可以飼養(yǎng)，但不輕易食用。如有危重病人，征得伊瑪目（宗教職業(yè)者）同意，可作補(bǔ)品食用。回族長(zhǎng)于以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調(diào)技法，風(fēng)味迥異的清真菜肴中，既有用發(fā)菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細(xì)考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨(dú)具特色的家常菜和小吃。西北地區(qū)的回族民間還喜食腌菜。

　　回族飲料較講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜飲茶和用茶待客，西北地區(qū)回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶罐罐茶也很有特色。

　　習(xí)俗

　　在日常生活中，見面都要問安�？腿藖碓L，要先倒茶，還要端上瓜果點(diǎn)心或自制面點(diǎn)招待，而且所有家庭成員都來與客人見面、問好。若遇上老年客人，還要燒熱炕請(qǐng)老人坐，并敬“五香茶”或“八寶茶”。送客時(shí)，全家人都要一一與客人道別、祝福。

　　有時(shí)遠(yuǎn)客、貴客還要送出村莊或城鎮(zhèn)才分手。回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經(jīng)信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動(dòng)物的血等；忌諱別人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里�；刈宓娜粘ｏ嬍澈茏⒁庑l(wèi)生，凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動(dòng)的水洗手，多數(shù)回族不抽煙，不飲酒，就餐時(shí)，長(zhǎng)輩要坐正席，晚輩不能同長(zhǎng)輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀。

　　回族民間節(jié)日主要有：開齋節(jié)（也叫肉孜節(jié)）、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)等。開齋節(jié)在回歷每年9月，從見新月到下月見新月終的一個(gè)月里，凡男子在12歲以上，女子9歲以上，都要把齋。即從日出后到日落前，不得進(jìn)食，直到回歷十月一日開始為開齋，屆時(shí)要?dú)g慶3天，家家宰牛、羊等招待親友慶賀，并要做油香、馓子、油果子等多達(dá)二、三十種節(jié)日食品。