大約是在前年的某個時候吧，我偶然間在一家茶座的墻壁上，看到了這樣的一行潑墨大字“一期一會”，那個時候的我，對于飲茶，還是十分生疏的，特別是楞東這邊流行的“功夫茶”，讓我尤為反感，一小杯、一小盞地斟著喝，然后又是洗茶具，又是不斷地煮茶、最后喝到嘴里的，也只是一小杯而已，實在是教人不爽。在我們老家那邊，喝茶卻從來都沒有如此講究，因為我們會直接將茶葉放入很大的杯子里，兌上開水，直接飲用，好不過癮！
也許就是從那一次，我開始仔細(xì)琢磨“一期一會”的深刻道理來，在我膚淺地看來，這似乎與飲茶沒有太多必然聯(lián)系，更多是講述一份人生的哲理——“有緣千里來相會，無緣對面不相逢”。然而，在我經(jīng)歷了人生之中許多的酸甜苦辣之后，再回過頭來細(xì)細(xì)品味，我才驀然發(fā)現(xiàn)，原來“品茶”與“品人生”，從某種意義上來說，其實都是一樣的。
“一期一會”字面意思，是指“一生只有一次的相會”——縱使同樣的賓主數(shù)次交會，今日之會也是不可再求的，實是一世才有的一度之會。言下之意，就算相同的人可以幾次相聚，但此時此地的相聚，卻絕不會再有，而是一生當(dāng)中僅有的一次。不僅茶會如此，實際上我們的人生也如此。所以我們與人的每一次相遇、每一次聚會，都應(yīng)該珍惜對待。
一期一會(いちごいちえ)，是日本茶道用語。是利休集珠光（村田）流、紹鷗（武野）流之義理提出的重要茶之道（不是茶道），后經(jīng)七哲、三千家和千宗室（里千家）、速水宗達(dá)等人傳修，進(jìn)一步發(fā)揚�！耙黄谝粫彼膫�字首次被提出，是在千利休的弟子山上宗二的《山上宗二記》中。一般認(rèn)為，此理在《山上宗二記》記里表述的較為清楚，但不拘于此，其他如《細(xì)川三齋茶書》（細(xì)川忠興）亦有說明。后來，因為富于禪理，“一期一會”成為日本佛道、茶道的重要思想、概念。
一期一會，字面上的意思已經(jīng)非常明白。融會到茶道的儀式里，就是通過一系列的茶道活動，包括“水、飯、談、茶”四個步驟，最后完成時使亭主和主客、從客靜心清志，由內(nèi)到外自然涌現(xiàn)出一種“一期一會、難得一面、世當(dāng)珍惜”之感，蒼涼而略帶寂寥。進(jìn)而思考人生的離合、相聚的歡娛，使參與者的精神境界接受一次洗禮，達(dá)到更高的狀態(tài)——冥想中的涅槃。這，是一期一會的道理，也是茶中的道理。
“一期”表示人的一生；“一會”則意味著僅有一次的相會。百多年前大將井伊直弼詮解道：茶會也可為“一期一會”之緣也。即便主客多次相會也罷。但也許再無相會之時，為此作為主人應(yīng)盡心招待客人而不可有半點馬虎，而作為客人也要理會主人之心意，并應(yīng)將主人的一片心意銘記于心中，因此主客皆應(yīng)以誠相待，此乃為“一期一會”也。
“一期一會”充分體現(xiàn)了佛教中的“無�！彼枷�，人生及其每個瞬間都不能重復(fù)。 “一期一會”提醒人們要珍惜每個瞬間的機(jī)緣，并為人生中可能僅有的一次相會，付出全部的心力；若因漫不經(jīng)心輕忽了眼前所有，那會是比擦身而過更為深刻的遺憾。
茶，原產(chǎn)于我國，故“茶文化”也是起源于我國。眾所周知，茶最初不是作為飲料，而是作為草藥而被應(yīng)用。早在公元前一世紀(jì)，中國的古書中就已經(jīng)記載了關(guān)于茶的史料。中國最初飲茶時期可追溯到三國時代，而飲茶得到了普及，則是在唐朝時代。
唐代著名的茶學(xué)家陸羽（公元733～804年）堪稱是我國的“茶圣”，同時還被稱為“茶神”、“茶王”、“茶祖”等，足見陸羽對中國茶界所做出的巨大貢獻(xiàn)。陸羽同時又是詩人、書法家、史學(xué)家。陸羽的《茶經(jīng)》是中國茶界巨著，是唐代茶文化形成的標(biāo)志�！恫杞�(jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把“儒、道、佛”三教融入飲茶中，首創(chuàng)了中國茶道精神。北宋的梅堯臣曾評價陸羽道：“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶�！�
中、日兩國文化交流歷史悠久、源遠(yuǎn)流長、內(nèi)容豐富、影響深遠(yuǎn)，而中日茶文化交流史可以說是其中最精彩的內(nèi)容之一。那中國茶何時傳入日本呢？據(jù)藤原清輔所著的《奧義抄》（著書年間1135～1144年）記載，天平元年（公元729年）4月，圣武天皇召集百僧到禁廷講《大般若經(jīng)》時，就舉行了“引茶”的儀式，引茶即“賜茶”。
據(jù)此可以推測：茶葉由遣唐使從中國帶入日本的時間在公元8世紀(jì)初，即在日本奈良時代初期。然而，據(jù)中、日專家分析，《奧義抄》里關(guān)于茶的記載存在一定的疑點，甚至認(rèn)為是沒有根據(jù)的。畢竟，《奧義抄》的成書年份與茶傳入日本的年份相差甚遠(yuǎn)，而且比《奧義抄》成書得早的《續(xù)日本記》（公元797年）卻根本沒有提及過“茶”這種被日本人視為貴重物品的東西！
至日本平安時代初期，公元9世紀(jì)初期，804年，日本天臺宗創(chuàng)始人最澄和尚（公元767～822年）入唐求法，受戒于浙江省天臺山天臺宗第十祖道邃，并得到天臺宗教義。因為天臺山盛產(chǎn)茶，所以最澄和尚于805年返回日本時，把茶籽也一同帶回了日本。
歸國后，最澄和尚在滋賀大津的比睿山開創(chuàng)了日本天臺宗，并將茶籽種植在比睿山山麓的日吉神社內(nèi)，此后移植至京都、宇治、栂尾等地。從此，茶葉種植正式傳入了日本。時至今天，在日吉神社仍矗立著一塊最澄所立的石碑，上書“此為日本最早茶園”。其后，在最澄、空海、永忠等多位高僧的推廣下，以及加上皇室，尤其是嵯峨天皇的大力支持下，便誕生了當(dāng)時著名的“弘仁茶風(fēng)”（公元810～824年）。
日本正史中，最早出現(xiàn)關(guān)于茶的記載是在公元840年成書的《日本后記》，當(dāng)中用漢字記載著：“同仁六年（815年）四年癸亥，嵯峨天皇幸臨近江國滋賀韓崎，便過崇福寺。大僧都永忠、護(hù)命法師等，率眾僧奉迎于門外�；实劢蹬c，升堂禮佛。更過梵釋寺，停與賦詩，皇太弟及群臣奉和者眾。大僧都永忠手自煎茶奉御。施御被，即御船泛湖，國司奏風(fēng)俗歌舞�！焙唵蝸碚f，公元815年，嵯峨天皇蒞臨近江國滋賀，在游覽崇福寺、梵釋寺的時候，大僧都永忠和尚為嵯峨天皇奉上了煎茶。
有句話叫做“茶興于唐、盛于宋”，到了宋代，我國的飲茶風(fēng)俗已相當(dāng)普及，“茶會”、“茶宴”、“斗茶”之風(fēng)盛行，茶莊、茶肆比比皆是，貢茶、散茶發(fā)展迅速，植茶的地域也不斷擴(kuò)大。為了茶，人們不斷翻新花樣，生產(chǎn)出了精美之極、價格昂貴的“龍鳳團(tuán)茶”。
龍鳳團(tuán)茶的飲用方法，是將團(tuán)茶搗碎、磨成粉、將少量茶粉放入茶碗、點入少量熱水、用竹制茶刷攪拌出沫后飲用�！褒堷P團(tuán)茶”又分龍團(tuán)茶、鳳團(tuán)茶，其中龍團(tuán)茶只供皇帝享用，民間是無法用錢買到的。所以，飲用龍鳳團(tuán)茶成為當(dāng)時權(quán)力與富貴的象征。但奇就奇在，此時日本飲茶情況卻顯得十分“低迷”，龍鳳團(tuán)茶居然沒有被傳入日本！其原因有：飲茶沒有受到當(dāng)時最高權(quán)力者藤原氏的推舉；沒有出現(xiàn)大力推行飲茶來宋的日本僧人等等。
到“鐮倉時代”（公元1185年之后），公元1191年，日本臨濟(jì)宗創(chuàng)始人榮西禪師（公元1141～1215年）從中國宋朝不僅帶回了茶籽，還帶回了新的茶制法——“抹茶法”，亦即是我國的“點茶法”，即將綠茶研磨成粉末來烹煮飲用的方法，用抹茶法做出來的茶叫“茶湯”。
據(jù)說，當(dāng)時的將軍源蕶n染譜砹肆教歟械街萇聿皇�、窚\Ｍ純�。种R吮甲卟倮徒暈藜糜謔�。绰柋，葍嬜瑟M瞬杼饋＝峁�，栽~檔蕓煬突馗戳飼逍�，且病意驱散、精神爽快。因此“抹茶艤骥为一种药搽y桿倨占捌鵠礎(chǔ)Ｈ儻黛剮聰戮拗秵瞬柩恰罰瑔嗽諶瘴鬧�，是“吃′^囊饉跡獗局饗晗訃鍬劑恕澳ú琛鋇鬧品ê凸π�。葍禅师被坐伷为“茶祖”，《喫茶养生记》可疫\凳僑氈鏡摹恫杈貳?/p>
公元13世紀(jì)，多位日本高僧如圓爾辨圓、南浦紹明入我國求法，并把我國杭州徑山寺的“禪法”及“茶禮”帶回了日本。此后，日本寺院禪堂興起了“徑山茶禮”，文人、權(quán)勢均紛紛效仿。中國的“徑山茶禮”從精神上、內(nèi)容上、用具上都給予日本“茶道”以深遠(yuǎn)的影響。
到公元14世紀(jì)，室町時代（公元1336年之后），在日本盛行“唐物”收藏的熱潮，“唐物”的意思是“中國物品”，其中包括對唐物的收購、收藏、展示、使用、鑒賞等，除此之外，還興起了“斗茶”，亦即是從我國傳入的“斗茶”方式。
“斗茶”都以較豪華、花哨的方式進(jìn)行，如使用優(yōu)質(zhì)水源的水來烹茶、使用從中國傳入的上等茶具，是花巨資打造的盛大茶會。斗的是茶的品質(zhì)，比的是茶碗、茶罐等唐物的珍貴、精美程度以及該茶具為何時何人所做、何時何人曾用過之類。既然是“斗”，就少不免和賭聯(lián)系上，而且還斗出了人命。總之，“斗茶”是一種帶賭博性質(zhì)的“游戲”，與我國原始的“斗茶”，區(qū)別甚大。
與“斗茶”相反，在室町時代中期，有一日本人，主張在茶會中禁止喝酒和賭博，使用簡陋的茶室、茶器，主要以主人和客人的精神交流為重點的茶會方式。這就是日本的“わび茶”，又稱“詫び茶”，“空寂之茶”，這位日本人叫村田珠光（公元1422～1502年），被稱為“日本茶道”的開山鼻祖。
很久以前有部日本動畫片叫《聰明的一休》，一休和尚是日本真實的人物。村田珠光就是一休和尚門下的弟子�！翱占拧�，另外還有“閑寂”，這兩種日本文化精神的主流，表達(dá)了一種以悲哀和靜寂為根底的枯淡和素樸、寂寥和孤絕的精神，與禪宗精神有深刻的聯(lián)系。“空寂”以幽玄作為基調(diào)，充滿苦惱之情，更具情緒性；“閑寂”是以風(fēng)雅作為基調(diào)，充滿寂寥之情，更具情調(diào)性。村田珠光開創(chuàng)了空寂茶會，奠定了以后日本茶道發(fā)展的精神基調(diào)。
及至“室町時代”后期，武野紹鷗及其弟子千利休繼承了村田珠光的“茶事精神”。在日本早期喝茶形式的描述中，“茶事”與“茶會”意思基本一樣，都是指“斗茶”之類的活動。但自村田珠光、武野紹鷗、千利休等人提倡了“空寂之茶”后，“空寂之茶”逐漸成為了“日本茶道”的主流。所以在日本文獻(xiàn)中，逐漸趨向于用“茶會”來稱呼一般意義的飲茶，而將“茶事”限定為日本茶道的專用語。
據(jù)一些文獻(xiàn)記載：所謂“茶事”，即通過點一碗濃茶，總括主客交流的所有要素，綜合所有的文化，創(chuàng)造出新的美，時而作為一種社交活動來進(jìn)行，時而作為一種莊嚴(yán)的儀禮來舉辦，其形式多樣，內(nèi)容豐富多彩。
簡言之，“茶事”就是“食禮”與“茶禮”的精美結(jié)合，即“茶事”不單包含飲茶，還伴有懷石料理的應(yīng)酬�！皯咽笔嵌U宗里亦稱作“藥石”，是指僧人將溫暖的石頭抱在懷中，以抵擋饑餓感。茶事的參加人數(shù)最多在5人左右，其更加重視和追求精神層面的內(nèi)容；而“茶會”則多指單純的飲茶，不伴有懷石料理的應(yīng)酬，參加人數(shù)少可幾十、數(shù)百，多可達(dá)幾千，其重視的更多的是飲茶的社交性。
日本的“茶道”與“禪宗”密不可分，正所謂“茶禪一味”，在參禪時點茶、在點茶時參禪，茶和禪是一致的。頓悟茶禪一味的是村田珠光，他用平常心，將茶與禪、庶民茶和武家茶以及茶的“和漢之界”調(diào)和起來。而悟出“茶禪一味”真諦的代表性人物，卻是千利休。
千利休提出以“和、敬、清、寂”的四規(guī)作為茶道的真諦：“和”指的是自然萬物之間要和諧；“敬”則指動物、植物、人和山水之間、人與人之間都要平等互敬；“清”是說飲茶之人與每件事物，乃至一個小小的茶勺發(fā)生聯(lián)系時，都要以純凈的心情去對待，不可有任何雜念，暗含隔絕塵世、清心潔身之意；“寂”則是說人生無常，只有大自然的寂滅才是永恒的。在“茶禪一味”的過程中，千利休又悟出“一期一會”的終極人生哲學(xué)。
“茶道”，就是品賞茶的美感之道�！安璧馈币啾灰暈橐环N烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過“沏茶、賞茶、聞茶、飲茶”等方式，增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬�！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合儒道的“內(nèi)省修行”思想。“茶道精神”是“茶禪文化”的核心，也是“茶文化”的靈魂所在。
“茶道”是通過品茶活動來表現(xiàn)一定的“禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點”和“精神思想”的一種行為藝術(shù)。“茶道”是“茶藝”與精神的結(jié)合，并通過“茶藝”表現(xiàn)精神，興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究“五境之美”，即“茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境”，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受，被稱為“美學(xué)宗教”，以“和、敬、清、寂”為基本精神的日本茶道，則是繼承唐宋遺風(fēng)。
“茶道”深入挖掘中國文化內(nèi)涵，同時也深入研究和探索中國文化的復(fù)興�！安栉幕奔葘僦袊幕懂�，即為以禮規(guī)范在品茶的各個細(xì)節(jié)，講究“茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境”、和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。茶文化的內(nèi)涵，其實就是中國文化的內(nèi)涵一種具體表現(xiàn)，“茶文化”必須結(jié)合中國漢文化而論之茶道。茶文化的精神內(nèi)涵，即是通過“沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶”等習(xí)慣，與中華的文化內(nèi)涵禮相結(jié)合，形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。
“儒、道、佛”教與茶文化發(fā)展密切相關(guān)，三家思想的統(tǒng)一形成了今天“中國茶道”精神，“道”一般是指事物的“來源”、“本質(zhì)”和“規(guī)律”。中國茶道是指飲茶過程中的技藝、美學(xué)觀點以及茶禮儀中的哲理和道德原則�！叭毯弦弧�，以“儒家思想”為核心，結(jié)合茶葉栽制，飲用的變革和審美觀點的變化發(fā)展，規(guī)定和影響著我國茶文化的發(fā)展。中國茶道的內(nèi)在本質(zhì)，就是“儒、道、佛”三家思想的統(tǒng)一。
唐代的飲茶方式和唐代的茶湯與我們今天的概念完全不同。唐代飲茶，是將茶餅切碎碾成粉末，經(jīng)過“茶羅”，一種專門用來篩茶粉的茶具后，加入沸水中煮成糊狀，同時還要往里加鹽、蔥、姜、桔皮、薄荷等，類似于一種可怕的“糊辣湯”。也難怪這種徹底怪味、想象起來都讓人覺得不堪下咽的“茶湯”能提神，能讓人喝了不打瞌睡。
唐代的茶道向后世流傳，在經(jīng)歷了元朝統(tǒng)治的一百年后，徹底在中國的土地上湮滅。反倒是日本茶道中保留了一部分唐代茶道的內(nèi)容。元代興起的茶葉泡水一直傳到了今天，但這里已經(jīng)沒有了“道”的成分。
今日盛行于中國的所謂“茶道”、“茶文化”，所謂“勤和簡靜“的茶道思想，以及諸多扭捏姿態(tài)，全是近三十年來好事者向壁捏造、故弄玄虛的胡扯。所謂“茶文化的研究”，自然更是瞎掰居多。還有更荒誕的所謂漚了若干年的一個普洱茶餅子價渝百萬的宣傳，則簡直形同欺詐。這正是所謂“器之不存，道亦不復(fù)”。
所以，盡管“茶道”這個詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華詞典》、《辭海》、《詞源》等工具書中均無此詞條。
“茶道”屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行�！碧拼鷦⒇懥猎凇讹嫴枋隆分幸裁鞔_提出：“以茶可行道，以茶可雅志�！�
“茶道”起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性、“心靜茶味香”之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者�！边@是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對茶道的最早記載。
唐代呂溫在《三月三茶宴序》中，對“茶宴”的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，“茶宴”已有“宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴”之分。
當(dāng)時的文人雅士們，已經(jīng)對“茶飲”在修身養(yǎng)性中的作用，也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識。宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜……”
南宋紹熙二年（公元1191年），日本僧人榮西將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉。在南宋末期（公元1259年），日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的經(jīng)山寺取經(jīng)，交流了該寺院的“茶宴”儀程，首次將中國的“茶道”引進(jìn)日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。
日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺”的記述。直到日本豐臣秀吉時代（公元1536～1598年，相當(dāng)于我國明朝中后期）千利休成為日本茶道高僧后，才高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，這個基本理論，顯然是受到了中國茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國。
中國的茶道出現(xiàn)很早，但遺憾的是，中國雖然很早提出了“茶道”的概念，也在該領(lǐng)域中不斷實踐探索，卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發(fā)展這項事業(yè)，也沒有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀。中國的茶道可以說是重精神而輕形式。有學(xué)者認(rèn)為必要的儀式對“茶道”的旗幟來說是較為重要的，沒有儀式光自稱有“茶道”，雖然也不能說不可以，搞得有茶就可以稱道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。
泡茶本是一件很簡單的事情，簡單得來只要兩個動作就可以了：“放茶葉、倒水”。但是在茶道中，那一套儀式又過于復(fù)雜或是例于講究了，一般的老百姓肯定不會把日常的這件小事搞得如此復(fù)雜。
事實上，中國茶道并沒有僅僅滿足于以茶修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范，而是更加大膽地去探索茶飲對人類健康的真諦，創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機(jī)地結(jié)合，使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大地增強(qiáng)，并使之獲得了一個更大的發(fā)展空間，這就是“中國茶道”最具實際價值的方面，也是千百年來一直受到人們重視和喜愛的魅力所在。
我看過很多日本電視劇和電影，偶然也看到一些茶道的進(jìn)行。的確，我也很容易地，被“點茶、烹茶”時那種氛圍所震撼。中、日兩國的“茶道”既有相通的地方，又有各自不同的特點。日本茶道受中國的“茶文化”的影響深遠(yuǎn)，但在長期發(fā)展過程中結(jié)合了自身的文化特征和民族精神，形成了許多獨特之處。日本茶道與我國茶道有一些不同之處：
日本茶道是一種藝術(shù)行為，或可以稱為一種“室內(nèi)藝能”。而中國茶道重文學(xué)，而不重行為藝術(shù)，重茶的“色、香、味”，重精神享受、重心靈的感悟和體會，不重肢體動作、不重形式和過程。
中日茶道最大區(qū)別，在于“點茶”時對待主客的要求不同。日本茶道主張“一期一會”，不但要求主人刻苦修習(xí)點茶法，而且要求客人也必須同樣刻苦修習(xí)。有一句很有趣的話這樣說道：品茶的客人，要根據(jù)火候和水溫確定進(jìn)入茶亭的時機(jī)。若客人修習(xí)欠佳，有時會導(dǎo)致火候變得相當(dāng)壞。
在我們中國人看來，這的確是一句有趣的話。日本茶道的主客間，必須做到“心心相印”。點一碗茶的過程，其實也恰是人們嘗試著去建立各種人際關(guān)系、進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換的一個訓(xùn)練過程，同時也是一個實現(xiàn)與人交往的心理平衡過程。而中國茶道的點茶好壞，幾乎全是靠主人一人的技術(shù)好壞來左右的，根本無須客人的配合。也就是說，只要主人通曉了“選茶、汲水、用炭”的技巧，就一定可以點好一碗可口的茶了，而客人只是一個被動的喝茶者。
在品茶方面，日本茶道里客人先喝一杯濃茶，后再添一杯淡茶。但喝一杯濃茶是需要所有在座的客人一起傳飲的，而且要求每位客人，必須從茶碗的同一個地方來飲！從現(xiàn)代人的衛(wèi)生意識的角度來說 ，恐怕很多人不太容易接受。無論是主人點濃茶，還是客人們喝濃茶，彼此僅有極為簡短的“寒暄”，那種氣氛是非常嚴(yán)肅緊張的。與之相對的是，中國茶道品茶則沒有這些做法，人手一個專用的杯子來品嘗。中國茶道更重視茶的“色、香、味”本身，而不注重形式上。
在茶具方面，中國茶道中茶圣陸羽排斥的“白、黃、褐色碗”，在日本茶道中非但沒有受到排斥，反倒成為武野紹鷗、千利休等茶人嗜好的茶碗。千利休培養(yǎng)的陶藝師長次郎燒制的茶碗不是黃就是黑或者是褐色的。這是兩國人的審美觀念的差別，或者是各自追求的目的不同。
日本“茶道”舉辦的茶事，種類很多，根據(jù)舉辦茶事的主題來進(jìn)行分類的話，則既有以“賞雪、月、花”為主題的季節(jié)性茶事，也有慶祝某人新婚或逝世幾周年之類的茶事等；若根據(jù)茶事具體舉辦的時間來分，則又可分為“拂曉茶事、早晨茶事、正午茶事、晚間茶事、臨時茶事”這樣五種。我國則沒有如此細(xì)分。
日本茶道有很多流派，中國茶道沒有派別，但這兩者也有一些相同點，因為日本茶道來源于中國，因此中國文化是中、日茶道共同的文化背景，諸如“禮義廉恥”、“綱紀(jì)倫�！钡龋恢�、日茶道都與佛教、尤其是禪宗有著深厚的歷史淵源，與禪緊密結(jié)合。中、日茶道都很重視“水、火、茶”等元素，且都對“飲茶道具”的挑選極其慎重。
千利休（1522～1591年），生于大阪堺市的一個賣魚店人家，本名田中與四郎。千利休的父親是堺市有名的商人，祖父是室町幕府第八代將軍足利義政的茶友。所以，千利休自幼就對“茶道”很感興趣。為了提高自身的品位和教養(yǎng)，他在16歲時開始學(xué)習(xí)茶道。18歲時拜當(dāng)時的著名茶人武野紹鷗為師。23歲時，千利休在堺市舉行了他的第一次茶事，并取自己的居士號為“宗易”。
千利休身處日本“戰(zhàn)國時代”，群雄崛起，誓要統(tǒng)一日本。最有名的武將要數(shù)織田信長。據(jù)記載，千利休與織田信長交好。1568年，堺市成為了織田信長的領(lǐng)土。于是，千利休成為織田信長雇用的三名“茶頭”之一，“茶頭”也叫“茶堂”，職責(zé)是為佛龕獻(xiàn)茶，為僧僚主持茶儀，為將軍、武士、客人點茶等，千利休為織田信長點茶，并受到了喜愛和重用。在1573年、1575年，織田信長在京都舉行了兩次重大的“茶事”。千利休在這些重大的茶事中，非�；钴S，受到了極大的贊賞。
1582年6月2日，發(fā)生了日本歷史上重大的轉(zhuǎn)折事件——“本能寺之變”�？椞镄砰L的部下明智棱秀謀反，在京都本能寺內(nèi)殺了織田信長�？椞镄砰L死后，另一部下羽柴秀吉，當(dāng)權(quán)后，改姓為“豐臣”，為織田信長報了仇、討伐了明智棱秀。然后繼承了織田信長的道路，為統(tǒng)一日本而戰(zhàn)斗、消滅異己。千利休又受到了豐臣秀吉的賞識，繼而成為了豐臣秀吉十分喜愛的茶頭。不僅僅是茶頭，可以說當(dāng)時千利休是豐臣秀吉的貼身心腹，對政治軍事乃至外交都有很大的影響力。
當(dāng)權(quán)后，豐臣秀吉不僅將姓氏改為“豐臣”，并且他并不采用日本通常的“將軍”名銜，反而從天皇那里取得了“關(guān)白”一職�！瓣P(guān)白”是輔助天皇的要職，豐臣秀吉由一名農(nóng)民出身的人，得此“關(guān)白”，在日本歷史上絕對是罕有！因此，千利休也得到了天皇賜號“利休”�！袄荨�，是“名利、既に休す”、“利心、休せよ”的意思，即“名利，休止吧”、“舍棄追求名利的雜念”。此后，千利休作為“天下第一茶人”而廣被流傳。千利休在“茶道”藝術(shù)上具有相當(dāng)大的權(quán)威，以致當(dāng)時戰(zhàn)國武將在出征前，都必須飲用千利休點的茶，抱著必死的決心出陣。
1587年，豐臣秀吉平定了九州地方。為了慶祝天下統(tǒng)一的成果、向內(nèi)向外展示權(quán)力的目的，豐臣秀吉在北野天滿宮，舉行了名為“北野大茶湯”的史上最大的茶會。不管是蕾家還是武士，連老百姓都可以參加這個盛大的茶會。千利休被任命茶會的主持，并與津田宗及、今井宗久、豐臣秀吉一同成為茶會上的主角。
可是，隨后千利休與豐臣秀吉的關(guān)系開始惡化。為了獨占貿(mào)易上的利益，豐臣秀吉開始對堺征收巨大的稅款。同時作為一名商人，千利休維護(hù)著堺的權(quán)益，向豐臣秀吉勸言。豐臣秀吉開始厭惡千利休。豐臣秀吉還打造了金碧輝煌的“黃金茶室”：金茶鍋、金茶碗、金茶室……到處都是金光閃閃的精致的器物，這與千利休崇尚的回歸木與土的質(zhì)樸的“草庵茶室”，正好是相反的。
1590年，豐臣秀吉開始攻打日本關(guān)東小田原時，曾命令千利休一同上戰(zhàn)場，為自己和武士們點茶。千利休以年老、行動不便為由拒絕。但豐臣秀吉還是強(qiáng)行把千利休帶到戰(zhàn)場上。這使千利休十分不爽。而且千利休的大弟子山上宗二，對豐臣秀吉的做法頗有微言，結(jié)果遭到豐臣秀吉處予“削耳削鼻”的極刑致死。這使得千利休受到了很大的沖擊。千利休與豐臣秀吉的對立日益激烈。
成功攻陷小田原后，豐臣秀吉離統(tǒng)一日本近在咫尺。為慶祝勝利，他又命令千利休為他點茶。喜愛花哨事物的豐臣秀吉很討厭一只黑色茶碗，曾命令千利休不要用這只黑色茶碗。但千利休卻十分喜愛這只茶碗。在這次茶會中，千利休“故意”端出這只黑色的茶碗，并把茶湯奉在他的面前。豐臣秀吉一看，面露猙獰。
千利休說：“黑色代表陳舊之心，紅色代表雜亂之心”，有暗暗諷刺“雜亂”的豐臣秀吉之意。隨后便用另一只紅褐色的茶碗為豐臣秀吉點茶。豐臣秀吉勃然大怒！這時，千利休在眾人面前，以年老、想回故鄉(xiāng)、安度晚年為由向豐臣秀吉提出辭去茶頭一職的愿望，但豐臣秀吉豈會放人！“你直到咽氣為止，都要為我豐臣秀吉點茶”，豐臣秀吉冷冷地說道。千利休反問道：“那么，我要以死明志？還是請求殿下賜予一死？”。
這是日本歷史劇《江～公主們的戰(zhàn)國～》里的劇情和對白。雖然不知歷史上是否真有過這樣的對話，但足以感受到千利休與豐臣秀吉之間已產(chǎn)生了深深的鴻溝。
在《江～公主們的戰(zhàn)國～》這部歷史劇里，豐臣秀吉與千利休的關(guān)系被形容為“旁人無法理解、只有他們二人才知曉的關(guān)系”。豐臣秀吉對千利休是愛恨交織，喜歡喝他點的茶，贊賞他能參悟自己不能參悟的道理，非常欣賞千利休所創(chuàng)造的一切。所以才想留他在身邊。但隨著權(quán)力越來越大，以及眾多的傳聞，又開始憎恨千利休。
而千利休當(dāng)初愿意做豐臣秀吉的茶頭，原因是覺得他“有趣”，從而喜歡為他點茶。但隨著豐臣秀吉的處事方式越來越專制、無理、兇殘，千利休覺得他“沒有趣了”，厭惡為他點茶。千利休說：對于自己而言，最重要的是“喜歡”與“不喜歡”，我只想為我欣賞的人點茶�，F(xiàn)在我已經(jīng)不想再為你點茶。這一句話，使跪著請求千利休留下的豐臣秀吉留下了眼淚，此為《江～公主們的戰(zhàn)國～》的劇情，未知歷史是否如此。
是愛、是恨、是妒忌、是專制、是維護(hù)尊嚴(yán)……使豐臣秀吉一觸即發(fā)，面對無法挽留的千利休，藱n雋耍骸凹熱蝗绱�，就瓤P闥�。赐予你、切腹吧！�?/p>
1591年2月23日，豐臣秀吉命令千利休離開京都、回到堺的自宅中“蟄居”，閉門反省。
2月25日，豐臣秀吉將寺院里的千利休木像撤了下來，并在京都的一條戻橋上對木像實行分肢的“磔刑”。
2月26日，對千利休憤怒到極點的豐臣秀吉急召他回京都。并派3000人的軍勢將千利休在京都的自宅重重看守著。
對于豐臣秀吉賜予武士的專利“切腹之死”，千利休是以平常心率直地接受，盡管自己不是武士。2月28日，千利休在京都的住宅內(nèi)，接受了豐臣秀吉的使者帶來的“切腹”命令。
那天早上，電閃雷鳴、暴雨淋漓。千利休切腹前，還親手制作了一把茶勺，傳給愛徒古田織部，古田織部取名為“淚”。千利休用“淚”，平靜地在茶室為豐臣秀吉的使者奉上了人生最后的一次點茶。千利休時年69歲，也差不多70歲，所以，他留下了著名的遺偈：
“人生七十，力囲希咄，吾這寶剣，祖佛共殺，堤る我得具足の一太刀，今此時ぞ天に拋�！�
“人世七十，力圍希咄，吾這寶劍，祖佛共殺，提我得具足的一大刀，今在此時扔給上蒼。”
“祖佛共殺”乃是臨濟(jì)宗的名言。千利休直到生命的最后時刻，仍然保持著勇壯無畏的禪者氣概。之后，千利休在一次呼吸之間，悲壯地切腹！
據(jù)記載，他舉刃切腹時，雷鳴電閃，冰雹突降，仿佛蒼天有眼，使這位茶師的死更具悲壯。通常切腹者伴隨著被斬首。使者在千利休切腹的同時，手起刀落把他的頭顱斬了下來。使者的另一個任務(wù)，就是奉豐臣秀吉之命，將千利休的頭顱帶到京都一條戻橋橋頭那里“晾曬”。千利休的頭顱被放在粉碎的利休木像腳下，像被踐踏一樣示眾。千利休的頭顱被晾曬的地方，叫“一條戾橋”，現(xiàn)今成為了京都一個著名的景點。
失去千利休后，豐臣秀吉得到的絲毫沒有勝利的快感，加上他年僅三歲的唯一子嗣也相繼去世，他得到的是深深的哀傷、后悔、孤獨和寂寞。他常常想念著千利休、模仿著千利休的飲食習(xí)慣、建造千利休所喜歡的簡陋的草庵茶室等等。千利休死去七年后，豐臣秀吉在侵略朝鮮戰(zhàn)爭失敗的失意中飲恨去世。
千利休生前有七位愛徒，稱為“利休七哲”，如細(xì)川忠興、古田織部等人。千利休死后，他的徒弟們及其后人繼承他的“茶道”精神。豐臣秀吉將被流放的千利休二兒子千少庵召回了京城，及至千利休的孫千宗旦復(fù)興了千家茶道，但為了避免像祖父那樣的遭遇，千宗旦更為強(qiáng)調(diào)千家茶道的“淡泊”精神。千宗旦終生不為官，專心于茶道，悠閑安全地度過自己的一生，人稱“乞食宗旦”。
后來，千宗旦的三名兒子將千家茶道分成“表千家”、“里千家”、“武者小路千家”三大流派，統(tǒng)稱“三千家”。雖然三千家各有發(fā)展，但都繼承了千利休的茶風(fēng)。三千家世代相傳，時至今天，三千家還屹立于日本傳統(tǒng)“茶道”的頂峰。千利休的名字及其茶道精神、制度，在崇尚傳統(tǒng)美學(xué)的日本，可以說是不會衰滅的。
作者：清風(fēng)劍客
2014年3月3日，整理于珠海市香洲區(qū)
2021年11月1日，再稿于武漢市武昌區(qū)