至于國(guó)家質(zhì)檢總局為何在延宕2月之久才公布這個(gè)幾分鐘就可以測(cè)出的數(shù)值質(zhì)，有內(nèi)部人士在回答時(shí)代周報(bào)記者這個(gè)問(wèn)題時(shí)說(shuō)：“其中利益關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，一言難盡。”

　　黃曲霉素連過(guò)三個(gè)檢測(cè)關(guān)

　　“本來(lái)，在問(wèn)題牛奶進(jìn)入奶企之前，有三道關(guān)口能夠發(fā)現(xiàn)黃曲霉素。”資深乳業(yè)專家、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉說(shuō)，“首先是飼料，無(wú)論是大型牧場(chǎng)還是個(gè)體奶農(nóng)，都知道霉變飼料對(duì)牛只的毒害，一般而言，牧場(chǎng)的飼料堆放到一定時(shí)間會(huì)進(jìn)行清儲(chǔ)，將問(wèn)題飼料排除，奶農(nóng)沒(méi)有這樣的條件，但也能夠憑經(jīng)驗(yàn)將霉變的飼料分辨出來(lái)。”

　　據(jù)王丁棉介紹，農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)，農(nóng)業(yè)部、各省的農(nóng)業(yè)廳、各地市的農(nóng)業(yè)局下面都設(shè)有專門(mén)的飼料管理辦公室，負(fù)責(zé)飼料的質(zhì)量安全，會(huì)定期地抽查飼料廠的質(zhì)量安全。

　　值得關(guān)注的是，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，乳制品企業(yè)和牧場(chǎng)在購(gòu)買飼料時(shí)，會(huì)要求對(duì)方出具檢測(cè)報(bào)告，包括飼料的營(yíng)養(yǎng)情況和質(zhì)量安全情況。而蒙牛致癌門(mén)事發(fā)后，至今相關(guān)方并未公布相關(guān)批次飼料的檢測(cè)報(bào)告。

　　據(jù)王丁棉介紹，檢測(cè)項(xiàng)目主要包括蛋白、水分、酸性纖維、堿性纖維、農(nóng)藥殘留、黃曲霉素等，由于一般飼料都是大宗商品買賣，存儲(chǔ)期有半年之久，保存不當(dāng)可能會(huì)出現(xiàn)受潮霉變，因此飼料使用前應(yīng)該進(jìn)行再次檢測(cè)。

　　“最大的可能是有人通過(guò)關(guān)系低價(jià)購(gòu)入糧倉(cāng)的霉變糧食，加工成飼料出售，牧場(chǎng)或者牧戶有時(shí)會(huì)購(gòu)入這種飼料，但并不知道其含有黃曲霉素。”王丁棉這樣認(rèn)為。

　　“奶源是第二道關(guān)，如果牧場(chǎng)，在運(yùn)出牛奶前會(huì)進(jìn)行檢測(cè)，如果是奶農(nóng)，則收奶站會(huì)進(jìn)行檢測(cè)。上面兩個(gè)過(guò)程主要由地方畜牧局進(jìn)行監(jiān)管。”王丁棉憑經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，畜牧局的監(jiān)管也許并未能起作用，“畜牧局的檢查通常是兩三個(gè)月一次，連牧場(chǎng)都難以覆蓋，更不用說(shuō)牧戶了。”

　　對(duì)于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要靠企業(yè)自檢，而且應(yīng)該做到批批檢測(cè)。“奶企是第三道關(guān)，但往往也是虛設(shè)。”王丁棉說(shuō)，“很多奶企的檢測(cè)工作室基本就是堆放雜物用的，在惡性競(jìng)爭(zhēng)下，為了爭(zhēng)奪奶源，更快地進(jìn)貨出貨，奶企更愿意省去檢測(cè)鮮奶的過(guò)程。”

　　按照《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》，“抗生素殘留”和黃曲霉素M1都是必備檢測(cè)項(xiàng)目，《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010版)》也規(guī)定，乳制品生產(chǎn)企業(yè)需要檢測(cè)項(xiàng)共有37項(xiàng)，其中黃曲霉素M1也是明確要求為“必檢項(xiàng)”。