牛油果的營養(yǎng)價值牛油果的營養(yǎng)價值極高，各種保健、美容功效備受消費者親睞。在世界百科全書中，牛油果更是被列為營養(yǎng)最豐富的水果，有“一個牛油果相當于三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽。

        比如牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。而且，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，可食用。具體來說：

        1、富含纖維

        牛油果纖維含量很高（一個鱷梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%），因為可溶纖維能清除體內多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預防便秘。

        鱷梨的纖維含量竟占據(jù)水果界龍頭老大的位置，就纖維含量而言，1顆鱷梨相當于2條番薯，2棵萵苣。所以，長期便秘的人吃它最適合不過了。

        2、含葉酸

        牛油果是葉酸的良好來源（一個鱷梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%）。這種重要的維生素或能預防胎兒出現(xiàn)先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險。

        3、含鎂元素

        牛油果內含鎂這種礦物質有助于緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

        4、含油酸不飽和脂肪

        油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可消除身體中的一些飽和脂肪，降低身體血脂和膽固醇，可以很好的幫助身體代謝，加速脂肪轉化為能量的速度，還有有飽脹的感覺，從而幫助人與體燃脂減肥。

        所以，學會適當吃牛油果不僅可美容護膚，還可減肥。但話說回來，你要是拿它當飯吃，天天吃那也是有發(fā)胖的危險的。任何食物都要適量的食用，吃的太多都會造成身體的負擔，營養(yǎng)過剩也不是什么好事，同樣會影響健康。

        5、富含卵磷脂

        牛油果內富含卵磷脂，卵磷脂其實可以用來護理干枯及受損的發(fā)質，讓頭發(fā)柔亮順滑。比如在洗凈的頭發(fā)風干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時后用洗發(fā)液洗凈，長期堅持還能防止頭發(fā)分叉。

        6、富含維他命