絕大多數(shù)中國(guó)人都不是乳糖耐受者，但是不用擔(dān)心，乳糖不耐受并沒(méi)有大家想象的那么嚴(yán)重。即使基因沒(méi)有突變，但大多數(shù)人與體內(nèi)的乳糖酶也不會(huì)完全消失，小腸粘膜往往還殘留乳糖酶活性，能消化一小部分乳糖。另外，即使乳糖滯留，會(huì)不會(huì)引起不良癥狀還與多種因素（比如胃腸蠕動(dòng)、結(jié)腸菌群等）有關(guān)，所以，飲用少量鮮奶一般是不會(huì)引起不適的。
美國(guó)的研究認(rèn)為，絕大多數(shù)成年人可以一次性攝入12克乳糖，而2006年四川大學(xué)的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，80.3%的中國(guó)成年人一餐中完全可以承受6.25克的乳糖（約折合200毫升牛奶），而不產(chǎn)生任何不良癥狀。
�。�2012年4月8日，北京。乳糖常被用作保健品的添加劑，甚至還被宣傳為有益成分。）
4如何科學(xué)喝奶
國(guó)內(nèi)外很多科學(xué)家都在研究如何消除乳糖帶來(lái)的不良影響。最易操作的方法是在喝奶時(shí)配以谷物同吃，當(dāng)牛奶與其他食物混合時(shí)，乳糖濃度可以得到稀釋，加上胃腸機(jī)械運(yùn)動(dòng)和乳糜作用的增加，也可以提高乳糖的吸收率。
另外，也有人建議少量多次地飲用牛奶，或是在喝奶的時(shí)候口服一些乳糖酶，或者說(shuō)壓根別喝鮮奶，只喝酸奶和吃完全發(fā)酵后的干酪。在很多發(fā)展中國(guó)家，如中國(guó)、印度和土耳其，發(fā)酵奶制品的生產(chǎn)增長(zhǎng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。
但是，這些方法都有各自的缺點(diǎn)。并不是所有人都能夠承受發(fā)酵奶制品較為昂貴的價(jià)格，也不是每個(gè)人都有時(shí)間和精力靠少量多次地喝奶避免不良反應(yīng)。想要改善中國(guó)消費(fèi)者的喝奶條件，最關(guān)鍵的方法是從牛奶本身下手。
�。�2016年9月29日，吉林省吉林市一家乳業(yè)公司開放讓市民參觀。）
牛奶生產(chǎn)商可以利用超濾技術(shù)除去牛奶中的乳糖，這個(gè)方法便宜簡(jiǎn)單，但很多營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)隨之被一同除去；此外，有人提倡在亞洲地區(qū)推廣低乳糖奶，具體的操作是，將新鮮牛乳經(jīng)巴氏消毒，冷卻后加入乳糖酶以分解70-80%的乳糖，這就能夠杜絕乳糖不耐受的問(wèn)題，還能保證風(fēng)味良好。然而，由于酶的溫度和反應(yīng)時(shí)間難以控制、技術(shù)要求較高，大部分生產(chǎn)企業(yè)不愿意為此投入。
5現(xiàn)狀
2012年，中國(guó)生產(chǎn)了3700萬(wàn)噸的牛奶，成為了世界上第三大產(chǎn)奶國(guó)，僅次于美國(guó)和印度。中國(guó)大陸的奶類除了極少部分供港外基本不會(huì)有出口的機(jī)會(huì)，而它還進(jìn)口了世界上最多的奶。即便如此，中國(guó)的乳業(yè)還是有著巨大的擴(kuò)張空間——2010-2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康檢測(cè)結(jié)果顯示，中國(guó)居民每日奶類及奶制品的攝入量只有24.7克，還不及《中國(guó)居民膳食指南》7歲以上人群推薦量300克的十分之一。
（2015年01月14日，江蘇首徐州市一家養(yǎng)牛戶中，由于國(guó)產(chǎn)鮮奶價(jià)格下跌、乳品企業(yè)收購(gòu)亂象，很多鮮奶只能倒掉或者喂狗。）
中國(guó)的乳業(yè)生產(chǎn)商有理由，也有義務(wù)為中國(guó)人開發(fā)出低乳糖的奶類。然而，由于成本原因，低乳糖奶一般會(huì)被作為高端產(chǎn)品出售，因此推廣之路非常艱巨。2010年，全國(guó)低乳糖奶的產(chǎn)量為30萬(wàn)噸，僅占液體奶的1%。業(yè)界曾經(jīng)樂(lè)觀地希望2018年前這個(gè)比例能夠提高到10%，但2015年的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，低乳糖奶的市場(chǎng)占有率還是只有1%。
而在歐洲，盡管乳糖不耐受者比例很小，但芬蘭還是在1978年就推出了世界上第一款無(wú)乳糖奶，如今歐洲依然是全球無(wú)乳糖奶制品品種最多的地區(qū)。
美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究所認(rèn)為，乳糖不耐者面臨的主要健康風(fēng)險(xiǎn)，不是腹痛腹脹這些不良癥狀，反而恰恰就是因?yàn)槟填悢z入過(guò)少引起的鈣和維生素D的不足。
歷次全國(guó)代表性調(diào)查顯示，鈣是中國(guó)居民最容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。2009年的中國(guó)居民健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，成年男性每日的鈣攝入量為415.3毫克，成年女性為367.3毫克，都不足適宜攝入量的一半。而2009年的數(shù)據(jù)跟1991年的相比，幾乎沒(méi)有太大改善，農(nóng)村女性的鈣攝入量近年來(lái)還有倒退的趨勢(shì)。