4、蓋好蓋子關(guān)火在燜30分鐘。如果肉在一個(gè)小是后還不太爛，就繼續(xù)燉30-40分鐘，然后家糖，收汁兒，再燜。
桂圓燉雞肉材料：150克雞肉，30克當(dāng)歸以及100顆桂圓肉，其他配料。
做法：當(dāng)歸、桂圓肉、雞肉洗凈，將雞肉切片，把全部用料放入燉盅中，加開(kāi)水適量，蓋蓋，溫火隔開(kāi)水頓3小時(shí)，調(diào)味供食用。
功效：養(yǎng)血益顏，但是感冒發(fā)熱者不宜服用。
桂圓可以用來(lái)煮粥
普通粥取桂圓肉30克，粳米100克，白糖少許，加適量水同煮成粥。此粥具有大補(bǔ)氣血、安神養(yǎng)心作用，且補(bǔ)而不膩，易于消化吸收。喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
海參桂圓粥桂圓肉30克，粳米100克，海參（水浸）30克，冰糖30克。冬季養(yǎng)生調(diào)理，營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理，補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理。
山藥桂圓粥山藥（去皮）100克，粳米50克，輔料：桂圓15克，荔枝8克，五味子3克，調(diào)料：白砂糖30克。此粥適宜于心悸失眠、眩暈健忘、神疲乏力者食用。尤其適宜中老年腦力勞累者食用。
桂圓蓮子粥桂圓30克，蓮子30克，紅棗10枚，糯米60克，白糖適量。先將蓮子去皮心，大棗去核，再與桂圓煮粥，食時(shí)加入白糖即成。補(bǔ)養(yǎng)心脾，健腦益智。適用于心脾兩虛之智力衰減癥。青少年、中老年人食之，均有鍵脾養(yǎng)心，補(bǔ)腦益智捆效。腦力勞動(dòng)者尤為適宜。
首烏桂圓大棗粥粳米100克，何首烏30克，棗(干)20克，桂圓肉10克，冰糖20克。此粥具有滋肝補(bǔ)腎、益氣血之功效，適用于骨質(zhì)疏松癥、腎陰虛、頭暈耳鳴、駝彎腰、腰腿酸痛、口干咽燥等癥。
桂圓紅棗粥桂圓30個(gè)取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補(bǔ)脾生血，養(yǎng)心增智，老年人尤宜。
桂圓可以用來(lái)做甜湯
桂圓棗仁湯材料：桂圓肉15克，酸棗仁6克。
做法：泡開(kāi)水一杯，于睡前當(dāng)茶飲用。
功效：常服能使神經(jīng)衰弱者改善睡眠，增強(qiáng)記憶力。
桂圓當(dāng)歸湯材料和做法：桂圓肉、當(dāng)歸、杞子各15克，雞肉250克共燉，吃肉飲湯�；蛴霉饒A肉15克，煮荷包蛋2個(gè)，加適量白糖，空腹吃。有補(bǔ)脾、養(yǎng)心、安神的作用。
龍眼和桂圓的區(qū)別
龍眼和桂圓到底有啥區(qū)別?相信很多人都會(huì)有這個(gè)疑問(wèn)，畢竟它們確實(shí)是一種水果，但是它們真的僅僅是叫法不同嗎?答案自然是否定的。
首先說(shuō)龍眼，龍眼是我們?nèi)粘Ｔ谒麛偵腺I到的水果，新鮮的，可以直接吃。將皮剝開(kāi)后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)龍眼肉是晶瑩剔透的，與荔枝有點(diǎn)點(diǎn)相似。將其整個(gè)放進(jìn)口里，鮮嫩多汁的口感給人感覺(jué)十分舒爽，冰凍之后食用更是非常解暑。
再來(lái)說(shuō)桂圓。桂圓是用新鮮的龍眼制作而成的，將新鮮的龍眼去皮去核后曬干，就是鯉圓了。沒(méi)有了新鮮龍眼的鮮嫩多汁，但是可以用來(lái)熬制湯水，防治多種疾病，更是養(yǎng)生保健的佳品。一般桂圓只有在干貨市場(chǎng)或者是中藥店出售，在水果攤上是看不到的。