魷魚(yú)的口感是非常獨(dú)特的，以至于很多人都喜歡吃，而且它給身體的健康帶來(lái)很多好處，但是魷魚(yú)在食用之前需要清洗干凈，那么應(yīng)該如何清洗呢?下面一起來(lái)了解。
魷魚(yú)怎么清洗干凈
1、去掉魷魚(yú)的黑皮：魷魚(yú)的外表是有一層黑皮，這時(shí)魷魚(yú)保護(hù)膜，從而具備一定的毒性，所以在處理的時(shí)候一定要去除掉，若是不去除，還會(huì)影響到菜品的顏色。魷魚(yú)皮是很難剝除的，我們首先將魷魚(yú)放入白醋水中浸泡著，三分鐘之后就可以將魷魚(yú)放入清水中，在魷魚(yú)背上劃上幾刀，隨后用手捏住魷魚(yú)的三角腦袋向下拉，那么就可以很輕松的將外皮去除掉了。
2、揪下魷魚(yú)的腦袋：我們?cè)谌コ滛~(yú)外皮的時(shí)候，直接將它腦袋也去除了，同時(shí)會(huì)帶出魷魚(yú)的內(nèi)臟，我們直接用手指捏斷即可。
魷魚(yú)的腦袋上的眼睛一定要去除，因?yàn)樗泻芏嗄�，不去除就�?huì)使得菜肴變得黑黑的。
魷魚(yú)觸角的吸盤(pán)上有“塑料圈”，所以需要將它去除，再將它的嘴巴剪除了，將它們處理干凈，在這一步的時(shí)候一定要做好準(zhǔn)備，因?yàn)轸滛~(yú)的墨汁很容易射出。
3、清理魷魚(yú)的身體：這部分就比較好處理了，直接將魷魚(yú)的軟骨抽出來(lái)，隨后用剪刀將魷魚(yú)的肚子剪開(kāi)，直接沖洗即可。
4、切魷魚(yú)：等魷魚(yú)全部處理干凈之后，就可以將它切成絲。
魷魚(yú)配什么菜炒著好吃？
香芹炒魷魚(yú)
食材：芹菜、小魷魚(yú)、生姜絲、鹽、料酒
做法：
1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。
2、魷魚(yú)筒剖開(kāi)，清洗處理干凈，切成5CM左右的長(zhǎng)條狀。
3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。
4、放入魷魚(yú)條翻炒，同時(shí)加料酒，這時(shí)魷魚(yú)條會(huì)收縮出水。
5、把魷魚(yú)條瀝出備用，湯汁不要。
6、炒鍋里重新放油，燒熱之后倒入芹菜翻炒一分鐘。
7、最后加入魷魚(yú)條，翻炒均勻，再放適量鹽調(diào)味就可以出鍋了。
點(diǎn)評(píng)：芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚(yú)是相得益彰。
辣炒魷魚(yú)
食材：紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚(yú)、料酒
做法：
1、魷魚(yú)去頭，清洗處理魷魚(yú)，把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段。魷魚(yú)肉切成自己喜歡的樣子，如花刀。。
2、炒之前把魷魚(yú)先用開(kāi)水焯一下。瀝干備用。
3、紅椒青椒切段或切絲，準(zhǔn)備姜絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用
4、鍋里放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜。
5、再放魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋。
點(diǎn)評(píng)：魷魚(yú)搭配辣椒，是最常見(jiàn)的家常菜，口味佳，非常下飯。
洋蔥爆炒魷魚(yú)
食材：魷魚(yú)、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒
做法：
1、魷魚(yú)洗干凈，取用魷魚(yú)須，切段待用。洋蔥切片。
2、待鍋中水開(kāi)，放入魷魚(yú)，倒入料酒，過(guò)水一分鐘，去下腥味。瀝干備用。
3、鍋中油熱后倒入魷魚(yú)煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘。
4、然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2到3分鐘。（建議先炒魷魚(yú)，洋蔥太容易熟，并且太熟的洋蔥就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了，也可以把洋蔥炒一下收起來(lái)。）
4、再加一點(diǎn)點(diǎn)糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。