九層塔聽上去像一個建筑名，其實九層塔是一種菜，它還有個名字叫作羅勒葉。下面來一起了解一下吧！

　　九層塔是什么菜九層塔，這個名字大家可能有些陌生，它還有名字叫羅勒，是不是很熟悉呀，對啦，就是西餐中常用的香料。相傳羅勒是在四百多年前由荷蘭人傳入臺灣，當時不清楚它的名稱，但是因為它迷人的香氣及層層迭迭如寶塔狀的花朵，顧名思義稱之為「九層塔」。

　　九層塔的氣味芳香，有清涼感。其中以莖細、果穗長、氣芳香者為佳。其備有疏風解表，祛風消腫，散瘀止痛，活血通經(jīng)之功效。九層塔可以涼拌，熱炒，燉肉時放上一些更增香添色，妙不可言呢。一般我們使用九層塔的根莖葉入菜，九層塔中含有豐富維生素A、C、磷及鈣質(zhì)，對于產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)理體質(zhì)、改善血液循環(huán)，增強免疫系統(tǒng)有很好的功效。且對于支氣管炎、鼻竇炎、氣喘病人都有益處，還有能控制熱量脂肪非常有效。在臺灣民間是活血化瘀止痛的良藥。

　　作為一種已知的安全的食物原料，九層塔被廣泛應(yīng)用于香料、飲品、食物中。其氣味香濃，有清涼感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、魚、海鮮等不同口味的菜肴時，加幾片鮮葉，可去膻味、腥味，并散發(fā)出獨特的清香味，常見用于西餐、泰國菜以及中國菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。

　　九層塔果實似芝麻樣大小，富含的蛋白質(zhì)及碳水化合物等，被在果汁、米酒等顆粒懸浮飲料中廣泛應(yīng)用。九層塔還可入藥，因其具有驅(qū)蚊止癢作用，所以在我國安徽北部并不把它作為烹飪材料使用。

　　這是二種不同的植物：

　　左邊是荊芥，葉子邊圓些,光一些；右邊是九層塔，葉子尖一些，葉邊有鋸齒狀尖尖。

　　***************關(guān)于荊芥****************

　　荊芥是我從小在西安時，夏天常吃的一種香料植物，非常清爽。來廣東后，我的河南朋友送給我一大包荊芥種子，我就在天臺種過，因為天臺的盆不大，土力也不夠肥，所以長得不夠壯�？伤鼌s很容易長種籽，到了第二年，自己就長出來了。

　　后來有二年，我專門撒種子，它沒出，等我絕望的時候，它卻不知從哪個盆里冒出一二棵，那顯然是人家自己掉下來又長出來的唄,

　　唉！真是失敗呀......

　　*************關(guān)于九層塔*****************

　　這是來廣東才認識的，我都忘了第一棵是怎么長出來的了！反正每年也是不知會從哪個盆里長出來。廣東人叫它九層塔，金不換。當我知道它就是西餐里的羅勒，特別是批薩的基本香料時，一下就更加喜歡它了!!!

　　暑假去梅州，發(fā)現(xiàn)一個小院門口有一棵長得一米多高的九層塔樹，我才知道它算是多年生草本的。

　　前幾天，在“梅子”家對香草掃盲，才知道它結(jié)籽時要掐掉,不然會老,怪不得我的那幾棵一結(jié)籽，就長不動了，

　　要常掐頭，才會發(fā)新叉，長新葉。

　　因為二種東東盆里都有種，時間長了，我越來越糊涂：它倆怎么這么像啊？�。�！它倆到底離得有多近呢？？？雖然長得很像，可香味還是不同，真有意思呢^e^

　　在北方的時候，荊芥通常用來涼拌吃，我用它煮面，也很清香，真是染香了整一鍋的湯��！在廣東，九層塔可以用來炒蛋，燒肉，煮湯，也很香。

　　"梅子"還說，把種籽晾干收起來，也可以用來煲湯，我已晾干了，準備哪天煲湯試一下，在此，要感謝"梅子"，讓我進一步了解了九層塔^e^