荊芥穗
涼拌荊芥（羅勒）
人們喜歡吃荊芥，去飯店吃飯，經(jīng)�？梢云穱L到鮮美可口的涼拌荊芥或荊芥拌黃瓜。但這荊芥是何物，學名又是什么，很多人說不清楚。
通過百度搜索“荊芥”一詞，說荊芥原名“假蘇”，土名“姜芥”，是唇形科荊芥屬植物。本品莖呈方柱形，葉對生，葉片3～5羽狀分裂，裂片細長。顯然，此荊芥并不是我們平時所吃的荊芥。此外，網(wǎng)絡里有很多資料把荊芥藱n擅ū『�，猫薄荷也不是晤U瞧絞彼緣木＝妗Ｄ拿�，晤U淺緣木＝嫻降資鞘裁茨兀?/p>
實際上，我們平時愛吃的荊芥屬于唇形科羅勒屬植物。羅勒又名蘭香，是一個龐大的家族。在羅勒大家族中，荊芥與九層塔（金不換）的樣子非常相似，但氣味有很大差別（形態(tài)特征上也有細小不同，九層塔的葉片邊緣鋸齒要比荊芥明顯）；荊芥與檸檬羅勒氣味非常相似，但形態(tài)特征又有較大差別。顯然，荊芥不是九層塔，也不是檸檬羅勒，它是另外一種羅勒屬植物,它的拉丁學名是OcimumbasilicumL.var.pilosum（Willd.）Benth.。而涼拌荊芥是河南省的地方特色菜。
荊芥
注：1、九層塔為唇形科植物羅勒的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為“九層塔”，來自龐大羅勒家族，由于其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒，全草具疏風解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效，廣泛分布于亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區(qū)。
2、檸檬羅勒為羅勒家族一員，一年生草本植物，全株具有檸檬香味，檸檬羅勒味辛性溫，入肺、脾、胃、大腸，有疏風行氣、發(fā)汗解表、散瘀止痛之功效，還可治感冒發(fā)熱、頭痛胸悶、腸胃痙攣、反胃嘔吐、口臭濕疹等。
「荊芥」、「九層塔」和「羅勒」這幾個名稱之間是什么關系？
中國北方有一種常見的類似南方九層塔的植物常稱作「荊芥」，但似乎并非中藥使用的葉緣鋸齒和葉面皺褶顯著的「荊芥」，也不是貓薄荷，倒是更像一種「羅勒」。
例如：
南方常說的「九層塔」通常認為是一種「羅勒」。
北方常說的這種「荊芥」和南方的「九層塔」外形比較相似。
「羅勒」這個主要指代外來品種的名稱和這些本地物種混在一起，再加上北方這個「荊芥」和植物分類「荊芥屬」的概念似乎并不一致，事情變得非常復雜……
甜羅勒
皺葉羅勒
紫紅羅勒
